岩出店スタッフブログ

こんばんは！
いつもお世話になります。岩出店の中島です！

休みの日は、よく料理をするのですが、最近は唐揚げを作るのにハマっています。
仕込みの段階で、冷蔵庫に寝かす時間に変化をつけると、味付けが結構変わってくるので、なかなか
奥の深い料理です。

色々と調理方法を試したのですが、片栗粉をまぶしてからすぐに揚げると、粉の密着が悪く、
脂っぽい仕上がりになってしまいます。

ポイントは片栗粉をまぶしてから、一度冷蔵庫に寝かせ、1時間ほどしてから揚げるとサクサク
に仕上がり、肉汁も閉じ込めることが出来るのでジューシーに仕上がります。

仕込みで味付けをして、数時間寝かした後に、キッチンペーパーでお肉の水分をしっかり拭き取ってあげることも
うまくいく秘策です！片栗粉をまぶす前にしっかり拭き取ることが大事！

カレー粉が市販で売っているので、揚げたての時にまぶしてあげるとこれもまた逸品です！

ポイントを踏まえて、皆さんも是非試してみてくださいね！